מצרכים וציוד לקונדיטוריה

הכנת מקרונים דורשת כמה מרכיבים וחלקי ציוד ספציפיים. להכנת הקליפות תזדקק:

• לאבקת סוכר

• קמח שקדים

• חלבונים וסוכר מגורען

להכנת המילוי תצטרכו:

• חמאה

• אבקת סוכר וכל חומרי טעם וריח שתרצו להשתמש בהם.

תזדקק גם לכמה חלקי ציוד:

• מיקסר סטנד

• תבנית אפייה

• נייר אפייה ושקית זילוף

עבור הקליפות, תצטרכו להתחיל בשילוב אבקת הסוכר וקמח השקדים בקערה וניפוי יחד. לאחר מכן, תקציפו את החלבונים לקצף נוקשה, ואז תוסיפו את הסוכר המגורען תוך כדי הקצפה. לאחר שהתערובת מבריקה ונוקשה, תוסיפו את תערובת קמח השקדים ואבקת הסוכר. תערבבו עד שהבלילה תהיה סמיכה ומבריקה, ואז תזרקו את הבלילה על נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה. לאחר אפיית הקליפות, תעברו להכנת המילוי. התחל בקרם החמאה ואבקת הסוכר יחד, ולאחר מכן הוסיפו כל טעם שתרצו. לאחר השלמת המילוי, תעביר אותו לצד השטוח של מחצית מהקונכיות. לבסוף, תניח את החצי השני של הקליפות על גבי הממולאות ותלחץ בעדינות. המקרונים שלך עכשיו שלמים ומוכנים ליהנות! עם המתכון הקל לביצוע הזה, אתה יכול להכין מקרונים טעימים בבית. הקפד לבדוק את התמונות הכלולות בפוסט זה כדי להמחיש את התהליך. למעבר לעמוד חומרי גלם לאפיה וקונדיטוריה

הכנת קונכיות המקרון

הכנת קליפות מקרון היא תהליך קל להפתיע.

כדי להתחיל, תזדקק למרכיבים הבאים: קמח שקדים, אבקת סוכר, חלבונים, קרם טרטר וצבעי מאכל. תצטרך גם מיקסר סטנד, שקית מאפה ותבנית אפייה. השלב הראשון הוא לערבב את קמח השקדים ואבקת הסוכר יחד במיקסר המעמד שלך. לאחר ששני המרכיבים נטמעו במלואם, תוסיפו בהדרגה את החלבונים וקרם הטרטר. מערבבים את זה עד לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה. אפשר להוסיף צבע מאכל אם רוצים. לאחר שהתערובת מוכנה, ממלאים בה שקית מאפה. מקלפים עיגולים קטנים מהתערובת על תבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה. אופים את קליפות המקרון ב- 160 מעלות סלציוס במשך כ-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות. הניחו להם להתקרר לחלוטין לפני הטיפול. עכשיו יש לכם את קליפות המקרון המושלמות שתוכלו למלא בטעמים האהובים עליכם ולהרכיב למקרונים טעימים. עקוב אחר המתכון שלנו ותהיה בטוח שיהיה לך פינוק טעים שבטוח ישמח.

הכנת המילוי

לאחר שקליפות המקרון נאפו והתקררו, הגיע הזמן להכין את המילוי. בהתאם לטעם המקרון שאתה מכין, המילוי יכול להשתנות. המילוי הפופולרי ביותר למקרונים הוא גנאש שוקולד, שניתן להכין עם שוקולד מריר, חצי מתוק או לבן. תצטרך גם שמנת כבדה וקורט מלח. מתחילים בחימום השמנת בסיר על הכיריים, ומוסיפים את קורט המלח. ברגע שזה מגיע לרתיחה נמוכה, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להטמעה מלאה. מסירים מהאש ונותנים לגנאש להתקרר לטמפרטורת החדר. כשהוא מתקרר, הוא מוכן לשימוש כמלית למקרונים. גם וריאציות אחרות של מילויים, כמו קרם חמאה וריבות, פופולריות. המפתח הוא לוודא שהמילוי עבה מספיק כדי להכיל את צורתו כאשר היא מונחת בין שתי הקונכיות. לאחר שהמילוי מוכן, הגיע הזמן להרכיב את המקרונים.

הרכבת המקרונים

לאחר שכל קליפות המקרון והמלית מוכנים, הגיע הזמן להרכיב אותם! מתחילים בלקיחת קליפת מקרון ומפזרים כמות נדיבה מהמילוי על התחתית. מניחים עוד מעטפת מקרון על המילוי, לוחצים בעדינות כלפי מטה כך ששתי הקליפות יידבקו זו לזו. ממשיכים בתהליך זה עד להרכבת כל המקרונים. אם אתם מרגישים שאפתניים, אתם יכולים גם לצרף מערבולת דקורטיבית של מילוי על גבי כל מקרון. לשם כך, קחו כף מילוי והכניסו לשק זילוף. לאחר מכן, מזרינים את המילוי בתנועות סיבוביות, מתחילים מבחוץ ומתחילים פנימה, עד שיש לך מערבולת יפה על כל מקרון. לבסוף, לסיום המקרונים, מפזרים עליהם מעט סוכר של קונדיטורים. זה יעניק למקרונים אבק נעים של מתיקות ויגרום להם להיראות עוד יותר טעימים! הכנת מקרונים היא חוויה מהנה ומתגמלת. התהליך עשוי להיות מאיים בהתחלה, אבל עם קצת תרגול וסבלנות, בקרוב תוכל להכין את הפינוקים הטעימים האלה בקלות. אז, אסוף את המצרכים והציוד שלך, והתכונן להכין כמה מקרונים טעימים!

סיכום

מקרונים הם פינוק טעים ועם המתכון הזה, אתה יכול להכין אותם בעצמך בבית. כל מה שצריך זה קמח שקדים, אבקת סוכר, חלבונים, קרם טרטר, צבע ג'ל מאכל, שקית מאפה ועוד כמה פריטים. הכנת קליפות המקרון היא תהליך קל הדורש הקצפה של החלבונים ושילוב קמח השקדים ואבקת הסוכר. לאחר אפיית הקליפות, ניתן להכין את המילוי באמצעות חמאה ואבקת סוכר. לאחר שהקליפות מתקררות והמלית מוכנה, ניתן להרכיב את המקרונים. בסבלנות ובתרגול תוכלו להכין מקרונים טעימים שירשימו את המשפחה והחברים. ועם הרבה מתכונים זמינים באינטרנט, תוכלו למצוא את מתכון המקרון המושלם לכל אירוע. אז קדימה, נסה את המתכון הזה - אתה תשמח שעשית זאת!

לפי המתכון הזה, אתה יכול להכין מקרונים טעימים בבית שלך. תהנה!