מתכונים לסדרת התבניות מסדרת "pie Easy "של חברת MAE

פיתוח יחודי של שף לורו לחברת פלאשף

האם אי פעם תהיתם מה מבדיל מאפים מקצועיים ממאפים ביתיים? מה הופך אותם לכל כך רכים, מתקלפים וטעימים? תערובת מענגת של רגשות ועקיצות מרגיעות יכולה לרתק או לחמם אפילו את הלבבות הקרים ביותר. כאן טמון הסוד - במרכיבים. בחירה נכונה של חומרי גלם יכולה להעלות את היצירות האפויות שלכם לרמה חדשה לגמרי. אם אתם עדיין תוהים איך לכבוש את אומנות האפייה וליצור פינוקים מעוררי תיאבון כמו מקצוענים, אל תחפשו עוד. המדריך המושקע שלנו ייקח אתכם למסע בעולם הקמחים, הסוכרים, השומנים, חומרי התפחה ומוצרי החלב, ויעניק לכם את כל הידע הפנימי שאתם צריכים כדי ליצור מאפים עוצרי נשימה.

כמות: 18 אקלרים באורך של 13 ס"מ או 36-40 פחזניות קטנות

תערובת חדשנית מבית LAPED, להכנת מרנג, פבלובה "באטר-קרים", מקרון, קרמבו .... יתרונות: טעם מאוזן ,מרקם נעים, טבעוני, קל להכנה ,אין צורך להשתמש עם ביצים על כל המשתמע, הפרדה, פחת, חשש מזיהום מיקרוביאלי וחיי מדף קצרים. כשרות: כשר פרווה בהשגחת הרבנות ובד"צ בית יוסף אריזה: מק"ט 59720, שקית במשקל של 1 ק"ג

האם אי פעם מצאתם את עצמכם תוהים באילו כלי אפייה וציוד כדאי להשקיע, או האם כדאי לכם לבחור במותגים יוקרתיים או לדבוק באפשרויות ידידותיות לתקציב?

במילוי פיננסייר פיסטוק עם בצק וופל וג'לי דבש

יציאה למסע אפייה טעים יכולה להיות מרגשת ומאיימת, במיוחד כשמדובר במציאת הכלים הנכוניים לאפיה.

דמיינו שאתם מתפנקים במאפה משובח, שבו כל ביס מעביר אתכם לעולם של טעמים דקדנטיים ומרקמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. שליטה באמנות האפייה יכולה להעלות את היצירות הקולינריות שלכם לגבהים חדשים, להרשים את האורחים שלכם.

האם אי פעם תהיתם מדוע המאפים שלכם לא יוצאים כמצופה? אפייה יכולה להיות גם אמנות וגם מדע, עם הרבה ניסיונות וטעויות. אבל כשדברים משתבשים, זה לעתים קרובות בגלל התעלמות מכמה צעדים בסיסיים. פוסט זה מתעמק בארבעה היבטים קריטיים של אפייה שאופים רבים מפספסים שלא במתכוון: חימום מראש של התנור, מדידת מרכיבים מדויקת, מרכיבים בטמפרטורת החדר והוראות מתכון מדויקות למניעת ערבוב יתר. על ידי שליטה בטכניקות אלה, אתה יכול לשפר את כישורי האפייה שלך ולבסוף להיפרד מאותן הטעויות נפוצות. האם אתם מוכנים להשיג את הקרום הזהוב המושלם ואת המרקם המענג? בואו נצלול פנימה!

משתוקקים למאפים חמים וטעימים טריים מהתנור? רוצים לשכלל את כישורי האפייה שלכם כדי להרשים בני משפחה וחברים? חשפנו את הסודות שאתם צריכים כדי להבטיח הצלחה באמנות האפייה. בין אם מדובר בלחם הרך ביותר, בעוגות הרכות ביותר או במאפים הפריכים ביותר, אנחנו דואגים לכם לטיפים וטריקים החיוניים הבאים. צאו להרפתקה מעוררת תיאבון בזמן שנסביר לכם על טמפרטורות התנור המומלצות לאפיה נכונה, שיטות ערבוב, איכות המרכיבים וכו' . בואו להגשים את חלומות האפייה שלכם!

דמיינו שאתם נוגסים בקרואסון חם ואוורירי עם קרום עדין וחמאתי שנמס בפה, או מתענגים על חתיכת עוגת שוקולד מושחתת עם פירור לח ורך - מסוג הפינוקים שכאילו מעבירים אתכם לעולם של טעמים ומרקמים יוקרתיים. איך אופים משיגים את הביס המאושר הזה? הסוד טמון בחומרי הגלם. נכון שתרגול, טכניקה ותחושת דיוק חיוניים לשליטה אומנות האפייה, אבל גם האופים המיומנים ביותר מבינים שתוצאות מושלמות בנויות על בסיס של מרכיבים איכותיים.

דמיינו שאתם נוגסים במאפה מעוצב להפליא, השכבות העדינות השוכנות בתוך פינוק מעוצב להפליא, בעודכם מתענגים על הפינוק והאומנות של הקינוח. כולנו חולמים על אפיית יצירות מופת מתאימות לשולחנות התה היוקרתיים ביותר, לא? ובכן, עכשיו זה הזמן לשפר את יכולת האפייה שלכם על ידי שימוש בכלים הנכונים, שיביאו את חדוות ההצלחה של הקונדיטוריה היישר לקצות אצבעותיכם.

רכיב טקסט. שטרודל תפוחים הוא קינוח אירופאי קלאסי שנהנו ממנו כבר מאות שנים. מתכון זה ידריך אותך ביצירת שטרודל תפוחים טעים, מתקלף ומנחם לכל אירוע. הפוסט הזה יעסוק במרכיבים הדרושים, את השלבים להכנת השטרודל, וטיפים כדי לוודא שהשטרודל שלכם יוצא בצורה מושלמת.לעריכת הרכיב ולשינוי הטקסט לחצו כאן

פוסט זה בבלוג יספק מתכון קל לביצוע להכנת מקרונים טעימים, מאפה צרפתי שהוא אהוב על רבים. נסקור את המצרכים והציוד הדרושים, איך מכינים את קליפות המקרון, איך מכינים את המילוי ואיך מרכיבים את המקרונים. כמו כן, נספק שתי תמונות להמחשת התהליך.

טארטלטים הם קינוח רב תכליתי שניתן למלא במגוון מילויים מתוקים או מלוחים. מתכון זה מספק הוראות שלב אחר שלב ליצירת קליפה קלה ומתקלפת של טארטלט ומציע הצעות למילוי מתוק ומלוח כאחד. עקבו אחר ההוראות הבאות לקבלת טארטלט טעים שבטוח ישמח!